酢ムリエの仕事：酢ムリエ
酢ムリエの仕事
酢ムリエの仕事は、お酢の研究にもかかわっているのです。
毎回季節ごとにできる新しい味のお酢をテイスティングしながら、どんな味のものが受け入れられるかを提案するのも立派な仕事。
酢ムリエがGOサインを出したものが、また新たなお酢として店頭になぶのです「。
お酢は昔から日本にもあるのに、あまり注目されてこなかった調味料ですね。ということは、まだまだ可能性を秘めた未知なる食材なのかもしれません。
だからこそ、酢ムリエなる人物が、広くその可能性を伝える必要があるのかもしれません。
今は、日本にただ一人しかいない酢ムリエだけど、これから酢ムリエが注目されることになれば、酢ムリエ全国大会なども開かれるかもしれませんよね。