飲みやすいお酢
★アイデア次第で活用法さまざま
「オークスハート 日本橋店」の小林周平店長によると、「秋冬のおすすめは、お酢をお湯で割った『ウォーム美酢』。『飲むアプリコット＆オレンジの酢（蜂蜜入り）』（１２６０円）や『飲む西洋梨の酢』（同）などは、焼酎のお湯割りに入れてもおいしいですよ」。お酢が体を温める機能に注目したもので、「７０〜８０度のお湯で割るとお酢の匂いも気になりません。新陳代謝も高まりますよ」。焼酎の水割りには、「飲むブルーベリーの酢」（同）や「飲むピュアグレープフルーツの酢」（同）などが人気だという。
一方、ミツカングループ本社（愛知県半田市）のおすすめは、「アイスクリームに『甘熟りんご酢』『甘熟黒酢』などをかけたデザート」（同社）だ。今冬は、飲料酢をスープに入れたレシピを提案する予定で、「アイデア次第でさまざまなシーンで使えるのが飲料酢。具材をたくさん入れた栄養満点の『酢−プ』は、特におすすめです」（同社）という。
★飲みやすくておいしいお酢が続々登場
キユーピー（東京都渋谷区）の「純粋玄麦黒酢」（３６０ミリリットル、１５００円）は、「黒酢バー」で使用している飲料酢。精白していない大麦だけを熟成させた濃厚な黒酢だ。同社広報室の竹内綾子さんは「ツンツンとしたお酢の飲みにくさがない黒酢です」。
また、カルピス（東京都渋谷区）では、国産純玄米黒酢を使用した「飲む黒酢＆『カルピス』」（５００ミリリットル、９９８円）を発売。同社広報部の本田優さんによると、「当初はギフトセット用だったのですが、自家用にと購入される方が多かったことから単品での発売を開始。今年のお歳暮ギフトには、『ホットで飲むはちみつのお酢』も加わります」。
人気の飲料酢と食酢ドリンク
【飲料酢（希釈タイプ）】
★「黒酢＆五穀酢ドリンク」「梅酢＆りんご酢ドリンク」／キユーピー／３６０ミリリットル、６６５円＝そのまま、もしくは２〜３倍に薄める。「黒酢＆五穀酢ドリンク」は、大麦黒酢、米黒酢と五穀酢（玄米、粟、小豆、大麦、キビ）を使用。ハーブを漬け込み香り豊か
★「ぶどう酢」／ミツカン／５００ミリリットル、３９９円＝１００％醸造酢で、飲料のほか、ドレッシング、マリネ、デザートなどに使用できる
★「キッコーマン 蜂蜜柚子酢（はちみつゆずす）」／キッコーマン／５００ミリリットル、８１６円＝４倍希釈。約６個分のユズ果汁でクエン酸豊富
★「ＴＨＥ ＶＩＮＥＧＡＲＳ／飲むお酢＆『カルピス』」シリーズ／カルピス／５００ミリリットル、９９８円＝５倍希釈。国産純りんご酢使用の「『飲むりんご酢＆『カルピス』」、国産純ぶどう酢と赤ぶどう果汁の「飲むぶどう酢＆『カルピス』」、「飲む黒酢＆『カルピス』」の３種
【食酢ドリンク（ストレートタイプ）】
★「ｓｕ．ｎｏ．ｍｏ」シリーズ／ミツカン／１２５ミリリットル、１０５円＝リンゴ酢にリンゴ果汁とレモン果汁をブレンドした「アップル＆レモン」と、黒酢にウメ果汁をブレンドした「黒酢＆うめ」が新登場
★ヤクルト「紅酢ドリンク」／ヤクルト／１２５ミリリットル、１０５円＝紫芋（アヤムラサキ）搾汁から醸造した紫芋酢（紅酢）を１個当たり１０ミリリットルにザクロ果汁とハチミツを加えた。紫芋由来ポリフェノール２０ミリグラム含有
★「アサヒ りんご酢 飲みやすくしました」／アサヒ飲料／２８０ミリリットル、１３７円＝リンゴ果汁とハチミツをプラス。ビタミンＢ６入り
★「ポッカ おいしく飲めるレモン酢」／ポッカコーポレーション／１２５ミリリットル、１１０円＝レモン果汁とレモン酢にハチミツを加え、レモン由来の天然クエン酸を１本あたり１５００ミリグラム含有
★「カシス−＋黒酢」／明治製菓／５０ミリリットル、２９４円＝カシス果汁に、オリジナル厳選熟成玄米黒酢を加えた健康志向飲料。１本当たりカシスポリフェノール１３０ミリグラム、黒酢１０ミリリットル配合v
★「５種の果実酢」／伊藤園／２００ミリリットル、１０５円＝リンゴ、ブドウ、パインナップル、うめ、レモンから醸造した果実酢に果汁とハチミツを加えた。有機酸とビタミンＣが摂取できる