酢の効果、効能

酢の健康利用法�：酢の効果

　酢はカルシウムを血中へ移行し骨えの蓄積を促進します。
　また、量の形成を促し、骨量を増加させてくれます。

　以上の事からカルシウムを効率よく体内に吸収させることが出来るといえます。
　
　料理法は簡単にちりめんじゃこを一日酢に漬け込んでから取り上げ大根おろし等で食べるとおいしいですね。一例です。

　酢はビタミンＣを壊さないし、肉を柔らかくさせ、消化吸収をよくするので利用価値が高いです。

　ポン酢で納豆のポん酢がけをためしてみて下さい。臭みが取れ食べやすいですよ。

　また、日本人が最も減らしたい調味料は食塩ですね。
　酢は味を変えずに減塩効果があります。
　例、きんぴらごぼうを料理する際、５ｇの食塩を使ったものと、２．５ｇと大さじ１１／２杯の料理の方が辛さを感じるのです。

　体内の塩分を排出するカリウムを沢山含まれるいる酢はリンゴ酢ですね。
　さらに、酢は食品の防腐、殺菌効果を高めます。
　温度を高く、濃度を高く、食塩と併用する事でより効果がでます。
　
　酢を多いに使って効果を利用しましょう。

酢の健康利用法：酢の効果

　酢には以下のようなすごい効果があります。

１）疲労回復の速効性ある。
２）食欲不振の解消に効果がある。
３）カルシウムの抽出、吸収を促進させる。
４）食材のビタミンＣを効利用する事ができる。
５）味を変えずに減塩が可能になる。

　酢の効果としては疲労物質の乳酸値を下げ、筋肉をほぐし、身体を柔らかくし、血液の循環を良くするというのが基本です。

　消費した糖を補う効果が有るため疲労回復の速効性にもつながります。
　利用法としては大さじ一杯の酢を水で五倍に薄め少量の砂糖を加えて飲むとよいそうです。

　酢をそのままで飲む事は食道を痛めるので避けてくださいね。
　料理としては酢と貝類（蛋白質の有るもの）例、赤貝のぬた等日本人は平均的にカルシウムの摂取量が少なく、イライラする気持ちはカルシウムが不足すると起こりやすいといわれいます。

酢のレシピ：酢の効果
　色々な酢を使い分けてみましょう。
　酢の使い方レシピの紹介です。酢の効果を高める使い方です。

・米酢

穀物酢に比べて酸味がまろやかで、酢が苦手な人でも使いやすいですよ。

・使い方

米から作る酢なので寿司飯にピッタリ。魚や肉の和風の煮物に加えると、

臭みを取り柔らかく煮る効果がある。少量入れてご飯を炊くと古米でもふ

っくらとした仕上がりに。

・リンゴ酢

完熟リンゴの果汁が原料。フルーティーな香りとマイルドな飲み口が特徴ですね。

・使い方

ドリンク酢に最適。フルーツジュースや牛乳に混ぜても美味しい。マリネ

やサラダにもピッタリ。ミネラルウォーターで薄めればジュース代わりで

　すね。

・黒酢

米や麦が原料。長期熟成させるため、他の酢よりアミノ酸、ミネラルが豊富です。

・使い方

油との相性がよく、中華料理にマッチします。野菜炒めや焼きそば、ラー

メンに振りかけたり、餃子、シューマイのつけ酢に利用してみてください。

・バルサミコ酢

ブドウ果汁を煮詰めて発酵、熟成させたもの。甘酸っぱくコクのある風味

が特徴ですね。

・使い方

洋風マリネやドレッシングに。肉や魚のソテー、焼き野菜にかけたり、ア

イスやヨーグルトにかけるデザートソースにも利用できます。

・もろみ酢

焼酎の泡盛を作る「もろみ」が原料。唯一クエン酸を主成分とする酢なの

で、疲労回復効果も高いですよ。

・使い方

酸味が穏やかなので、水や炭酸で割ってドリンクに。あらかじめ黒糖を

加えて飲みやすくした商品も多い。比較的飲みやすい酢です。

・ワインビネガー

ワインから作ったお酢で、赤と白の2種類がある。洋風料理に合い、洗練

された香りがします。

・使い方

オリーブオイルと合わせてドレッシングに。シチューなどの煮込み料理

に入れれば、肉が柔らかく風味が豊かになります。

　以上、酢の効果を高めるレシピでした。
　参考にしてくださいね。